Γεμιστή αποξηραμένη πιπεριά μελιτζάνας
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αποξηραμένες μελιτζάνες γεμιστές πιπεριές;
Πρώτα από όλα βάζουμε τις αποξηραμένες πιπεριές και τις μελιτζάνες σε βραστό νερό και τις βράζουμε για 10 λεπτά. Ούτε πολύ σκληρό ούτε πολύ μαλακό. Αφήνουμε τα βρασμένα ξερά φασόλια μας να κρυώσουν. Για να ετοιμάσουμε το εσωτερικό, τρίβουμε τα ξερά κρεμμύδια και στύβουμε το χυμό μέσα, το ανακατεύουμε σε γουδί με κιμά, ρύζι, λίγο λάδι, πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά. Γεμίζουμε τα κονιάματά μας ώστε να αντιστοιχεί στους μισούς ρυθμούς στεγνώματος. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθούν οι τιμές μας. Αφού τελειώσει η διαδικασία τακτοποίησης της κατσαρόλας, φτιάχνουμε ζεστό νερό και σάλτσα ντοματοπελτέ και ρίχνουμε λίγο λάδι. Τέλος προσθέτουμε ζεστό νερό όσο να το σκεπάσει, σκεπάζουμε μια πορσελάνινη πιατέλα για να μην χαλάσει η γέμιση μας και φέρνουμε το μάτι της κουζίνας στη χαμηλότερη θερμοκρασία και το ψήνουμε ελεγχόμενα.
Καλή όρεξη
