Ισλίμ Κεμπάπ

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται σε λωρίδες, κόβονται σε μακριές λωρίδες και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια πλένεται με αλάτι, στεγνώνει και τηγανίζεται στο λάδι.
3. Για τα κεφτεδάκια τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, προσθέτουμε τον κιμά, το τριμμένο ψωμί, τα αυγά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε τους κεφτέδες.
5. Τηγανίζετε τις γεμιστές πιπεριές που κόψατε κατά μήκος σε 4-5 κομμάτια με το λάδι που έχει απομείνει από τη μελιτζάνα και στη συνέχεια τηγανίζετε τα κεφτεδάκια.
6. Παίρνουμε 2 μελιτζάνες και τις βάζουμε σε σχήμα συν και στη μέση βάζουμε 2 κεφτεδάκια. Αν τα κεφτεδάκια είναι μεγάλα, μπορείτε να πάρετε ένα.
7. Βάζουμε τις άκρες της μελιτζάνας στα κεφτεδάκια και την κάνουμε σαν δέμα.
8. Βάλτε πάνω πιπέρι και ντομάτες σε φέτες και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει.
9. Κάνουμε το ίδιο με όλες τις μελιτζάνες και τις τοποθετούμε στο ταψί.
10. Σε ξεχωριστό μπολ πολτοποιούμε τον πελτέ ντομάτας σε ζεστό νερό και τον περιχύνουμε με τις μελιτζάνες.
11. Διατηρούμε τις ντομάτες στο φούρνο στους 185 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Απολαύστε τη ζάχαρη μελιού ????.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία