Κέικ καρότο καρύδι

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη, μέχρι να γίνει κρεμώδες, δηλαδή να αφρίσει ο αφρός.
2. Προσθέστε λάδι και γάλα σε αυτό και χτυπήστε λίγο ακόμα.
3. Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι, τη σόδα και τη βανίλια και χτυπάμε.
4. Στη συνέχεια σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα καρότα, τα καρύδια, την κανέλα και το υπόλοιπο μισό ποτήρι αλεύρι για να μην καταρρεύσει.
5. Προσθέτουμε αυτή την προσθήκη στο κουρκούτι του κέικ και το αδειάζουμε στη λαδωμένη φόρμα του κέικ αφού το χτυπήσουμε.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο χωρίς ανεμιστήρα στους 180 βαθμούς για περίπου 45-50 λεπτά.
7. Αφού κρυώσει το κέικ, το βγάζουμε από τη φόρμα.
8. Το πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη. Καλή όρεξη ????.

Συνταγή για κέικ καρότο καρύδι με φωτογραφία