Κέικ πορτοκαλιού

Η φόρμα του κέικ αλείφεται με βούτυρο και αλευρώνεται. Το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και η βανίλια κοσκινίζονται δύο φορές. Χτυπάμε καλά το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σε δυνατή μέχρι να γίνουν κρέμα. Τα αυγά σπάνε ένα-ένα και το χτύπημα συνεχίζεται. Το μείγμα διογκώνεται καλά, ανοίγει το χρώμα και χτυπιέται ο αφρός μέχρι να γίνει αφρός.

Τέλος προσθέτουμε λίγο γάλα, λίγο χυμό πορτοκαλιού, λίγο μείγμα με το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Αυτή η διαδικασία γίνεται μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά. Όταν η ζύμη του κέικ έχει μια εντελώς ομοιογενή εμφάνιση, η διαδικασία του χτυπήματος ολοκληρώνεται. Το έτοιμο κουρκούτι για κέικ μπαίνει στη φόρμα του κέικ με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας ή σπάτουλας. Το βάζουμε σε κρύο φούρνο και ψήνουμε στους 180°C για 45 λεπτά περίπου.

Όσο ψήνεται το κέικ, σε μια κατσαρόλα τοποθετούνται τα απαραίτητα υλικά για να περιχυθεί η σάλτσα πορτοκαλιού. Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και το βράζουμε για ένα λεπτό. Στο τέλος της περιόδου, λαμβάνεται από τη σόμπα.

Το ψημένο κέικ βγαίνει από το φούρνο χωρίς να περιμένει. Όσο είναι ακόμα στη φόρμα, περιχύνεται με την έτοιμη σάλτσα. Και αφήνουμε να κρυώσει μέσα στη φόρμα. Όταν κρυώσει, το βγάζουμε από τη φόρμα και το τοποθετούμε στη φόρμα του κέικ. Σερβίρεται σε φέτες.

Καλή όρεξη.