Καλοκαιρινό κέικ

Αν και ανάμεσα στα υλικά του κέικ υπάρχει και καρότο, το ονόμασα καλοκαιρινό κέικ. 🙂 Μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή που δεν θα εγκαταλείψετε.

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα, τα μήλα για το κέικ.
2. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι.
4. Προσθέστε το τριμμένο καρότο, το μήλο, τις σταφίδες, τα καρύδια, την κανέλα και χτυπήστε καλά.
5. Τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
6. Αλείφουμε τη φόρμα μας με λάδι και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι.
7. Βάλτε τη ζύμη σας στη φόρμα σας και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 45-50 λεπτά. Καλή όρεξη 😉

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πλένουμε τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στη ζύμη του κέικ για να μην πέσει στον πάτο.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για την πρώτη μισή ώρα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πριν βγάλετε το κέικ σας από το φούρνο, ελέγξτε αν έχει ψηθεί με μια οδοντογλυφίδα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μην το αφαιρείτε από τη φόρμα όσο το κέικ σας είναι ζεστό.

Συνταγή καλοκαιρινής τούρτας με φωτογραφία