Κεμπάπ βεντάλια

Πριν τηγανίσουμε τις μελιτζάνες τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε καλά. Μετά το κόβουμε σε τρία μέρη και το τηγανίζουμε (όπως στην εικόνα). Τηγανίζουμε για 5 λεπτά περίπου, όχι πολύ, δεν πρέπει να τηγανιστεί πολύ γιατί θα το ξαναψήσουμε. Παίρνουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση μας, βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα οποία ψιλοκόψαμε σε μικρά κομμάτια, σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Ανοίγουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες από εκεί που κόψαμε και βάζουμε μια κουταλιά από τον κιμά μας. Κάνουμε την ίδια διαδικασία σε όλες τις πλευρές που κόψαμε και τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Χρησιμοποιούμε χλιαρό νερό για τη σάλτσα και ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι σε ένα μπολ και περιχύνουμε τις μελιτζάνες. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο και όχι στο μάτι της κουζίνας. 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Καλή όρεξη.

Συνταγή Yelpaze Kebab με φωτογραφία