Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ με κρέας μελιτζάνας;
Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τη μελιτζάνα με ποικιλίες, τη μουλιάζουμε σε λίγο αλμυρό νερό (για να βγει η πίκρα) και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες με ένα καθαρό πανί. Στη συνέχεια το τηγανίζουμε. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις διατηρούμε σε νερό για να βγει το άμυλο. Εφαρμόζουμε επίσης τη διαδικασία εγκατάστασης που εφαρμόζεται στη μελιτζάνα και στην πατάτα. Στη συνέχεια το τηγανίζουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για το μαγείρεμα, βάζουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε, αφού ψηθούν τα κρεμμύδια, ρίχνουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι. Πρώτα κανονίζουμε τις μελιτζάνες στο χρέος μου. Βάζουμε πάνω τη μελιτζάνα και μετά τις πατάτες. Τέλος τακτοποιούμε ξανά τις μελιτζάνες και φτιάχνουμε σάλτσα με πελτέ ντομάτας. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία
