Κεφτεδάκια της Μαλάτια

Το πλιγούρι ανακατεύουμε σε μια λεκάνη και ρίχνουμε αλάτι, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, περίπου ένα ποτήρι νερό και το ζυμώνουμε αφού ξεκουραστεί για δέκα λεπτά. Κόβουμε κομμάτια από τη ζύμη, τα πιέζουμε στον αντίχειρα και τον δείκτη, τα τυλίγουμε με την παλάμη και τα πιέζουμε. Όταν είναι όλα, το βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Από την άλλη, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε την πιπεριά, τη τσιγαρίζουμε, μετά τηγανίζουμε τη ντομάτα, ρίχνουμε μερικές κουταλιές βρασμένο νερό στη σάλτσα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλατίζουμε, σουρώνουμε τα κεφτεδάκια, τα ανακατεύουμε για άλλα πέντε λεπτά. , περιχύνουμε με μαϊντανό και ανακατεύουμε μέχρι να πεθάνει ο μαϊντανός και μετά σβήνουμε τη φωτιά. Καλή όρεξη.