Κοτόπουλο σοτέ με ψητή μελιτζάνα και κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα

1. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Ψήνετε το κοτόπουλο μέχρι να απορροφήσει το νερό του.
3. Προσθέτουμε ψημένο κρεμμύδι και πιπέρι, ρίχνουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
4. Για την κρέμα? Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι και τσιγαρίζουμε με το βούτυρο μέχρι να αλλάξει χρώμα.
5. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να έχουμε μια κρεμώδη σύσταση. (Αν η σύσταση είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε γάλα.)
6. Τέλος, αλάτι, πιπέρι και κάρυ προσθέτουμε στην κρέμα.
7. Το σοτέ κοτόπουλου προστίθεται στην έτοιμη κρέμα και ανακατεύεται.
8. Οι μελιτζάνες ψήνονται στο φούρνο ή στη σόμπα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. (Χρησιμοποιούσα τις ψητές μελιτζάνες που έριξα στην κατάψυξη το καλοκαίρι.)
9. 1 κουταλιά ελαιόλαδο ρίχνουμε στον πάτο των μικρών φαγητών της κατσαρόλας. Προσθέστε σε αυτό τη μελιτζάνα.
10. Πάνω από τη μελιτζάνα προστίθεται κρέμα κοτόπουλου και πάνω από το κοτόπουλο 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
11. Προσθέστε το τυρί τσένταρ από πάνω. Οι κατσαρόλες μπαίνουν στο φούρνο και το τσένταρ ψήνεται μέχρι να ροδίσει.
12. Το μαγείρεψα σε φούρνο στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά (βγήκαν 4 μερίδες γεμάτες με αυτά τα υλικά.) Απολαύστε το 🙂

Κοτόπουλο σοτέ με ψητή μελιτζάνα σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία