Μπριζόλες κορώνας

Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε τον αριθμό των αντικειμένων ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων.

Ζεσταίνουμε τη μακριά κοτολέτα στο τηγάνι για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, δεν χρειάζεται να ψηθεί τελείως γιατί θα την ψήσουμε.

Από τη μία λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Στρώνουμε το χαρτί ψησίματος στο ταψί.

Ενώνουμε τις μπριζόλες κυκλικά με τη λαδωμένη πλευρά μέσα και σχηματίζουμε μια κορώνα. Αν δεν έχετε κορδόνι φαγητού για να συναρμολογήσετε, μια φουσκωτή οδοντογλυφίδα θα κάνει το κόλπο.
Αν πρόκειται να συνδέσετε τις μπριζόλες άκρης και αρχής με ένα σχοινί, δέστε τις από το κόκκαλο, εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδες, περάστε τις δύο μακριές οδοντογλυφίδες μέσα από το κρέας και θα πιαστούν μεταξύ τους.
Αλείφουμε το λιωμένο βούτυρο σε όλο το κρέας με τη βοήθεια ενός πινέλου.
Σκεπάζουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ανοίγουμε το φούρνο κάθε 20-25 λεπτά και απλώνουμε ξανά το μείγμα βουτύρου στο κρέας, κλείνουμε το αλουμινόχαρτο και ξαναψήνουμε. Κάντε αυτό 2-3 φορές.
Αφαιρούμε εντελώς το αλουμινόχαρτο πριν βγάλουμε το τελευταίο κρέας από το φούρνο και αφήνουμε να ροδίσει και το εξωτερικό του κρέατος.

Αν προσθέσετε 6 κομμάτια κρεμμύδι κομμένα στο ταψί όσο ψήνεται το κρέας, η μυρωδιά του θα περάσει στο κρέας και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψημένα κρεμμύδια για διακόσμηση.
Έκοψα στη μέση 2 πιπεριές κατά μήκος μαζί με τα κρεμμύδια και τις έψησα, ταιριάζει και στη γεύση και στην οπτική.

Το πλιγουρόπιλαφο είναι κατάλληλο για σερβίρισμα με ρυζόπιλαφο ή ντοματόρυζο πιλάφι, αλλά νομίζω ότι το καλύτερο είναι το πλιγουράκι.

Καλή όρεξη.