Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Γέμισα τα αμπελόφυλλα σε μπουκάλια κόλα όταν ήταν φρέσκα. Η ξινίλα του έμεινε ίδια και ήταν πολύ νόστιμο. Φτιάχνω τη γέμιση απευθείας από ωμή χωρίς καβούρδισμα και δεν γεμίζω πολύ. Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας όταν έμαθα από τη μητέρα μου και την οικογένειά μας έφτιαξαν αυτά τα περίφημα περιτυλίγματα 🙂
Αρχικά, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε το ρύζι, τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το αλάτι, τα μπαχαρικά και ετοιμάζουμε τη γέμιση. Από την άλλη, ας βάλουμε τα αμπελόφυλλα σε βραστό νερό και ας τα βγάλουμε. Βάζουμε τα βρασμένα φύλλα σε κρύο νερό, στύβουμε το νερό και τυλίγουμε τη γέμιση βάζοντας τα φύλλα στα φύλλα. Όταν γεμίσει η κατσαρόλα
Ρίχνουμε αλάτι και λάδι και ρίχνουμε βραστό νερό να περάσει το μήκος των τυλιχτών. Περιμένουμε να ψηθεί η εστία στο χαμηλό.
Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία