Περιτύλιγμα φύλλων σε ρολό Bulgur

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα τηγανίζουμε καλά σε 5 κουταλιές ελαιόλαδο και μετά περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε λίγο και γεμίζουμε το πλιγούρι, προσθέτουμε το αλάτι και τα μυρωδικά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αφού ψηθεί, ρίχνουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα και αφήνουμε να κρυώσει. Τυλίγουμε τα αμπελόφυλλα αραιά με αυτό το γουδί, τα βάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το νερό, μαγειρεύουμε. Μετά το μαγείρεμα, απλώστε λίγο ελαιόλαδο, καλή όρεξη.