Πρακτικό κέικ στην κατσαρόλα

Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι, συνεχίζουμε το χτύπημα. Με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια (θα προσθέσουμε αλεύρι μέχρι να αποκτήσει μια κλασική συνοχή για κέικ). Ανακατεύουμε με σπάτουλα. Το μισό από το γουδί χύνεται στη λαδωμένη ρυζογάστρα από τεφλόν. Προσθέστε κακάο στο άλλο μισό. Αδειάζεται τυχαία πάνω στη λευκή ζύμη. Πασπαλίζεται με σταφίδες και κλείνει το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνεται ελεγχόμενα σε χαμηλή φωτιά στο μικρότερο διαμέρισμα της εστίας. Σημείωση; Εάν το καπάκι του τηγανιού σας δεν έχει τρύπα για τον ατμό, βάλτε ένα καθαρό πανί κάτω από το καπάκι για να μην βρέξει ο ατμός το κέικ. Μην ανοίγετε καθόλου το καπάκι για τα πρώτα 10 λεπτά. Καλή όρεξη. ☺

Πρακτική συνταγή κέικ στην κατσαρόλα με φωτογραφία