Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για σούπα Arabaşı;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Το κοτόπουλο και το κρέας κοτόπουλου βράζονται για περίπου 30 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι μέχρι να είναι έτοιμα και ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Το νερό στραγγίζεται, το κρέας τεμαχίζεται ένα-ένα, αν το νερό είναι χαμηλό, προσθέτουμε βραστό νερό για να φτάσει τα 10 ποτήρια νερό.
- Λιώνουμε στο τηγάνι το λάδι, ρίχνουμε αλεύρι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να κιτρινίσει, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ρίχνουμε πιπέρι.
- Προσθέτουμε τον ζωμό κότας στην ταβέρνα και ανακατεύουμε.
- Όταν αρχίσει να βράζει, η φωτιά λαμβάνεται πολύ ελαφρά, προσθέτουμε το κρέας και ψήνουμε για 10 λεπτά.
- Για τη ζύμη, 2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου και αλεύρι θρυμματίζονται σε σύσταση μπόζα, 3 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου και αλάτι βράζονται σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού ρίχνοντας το νήμα.
- Μαγειρεύεται σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ανακατεύοντας και όταν παγώσει κόβεται σε φέτες μπακλαβά ή σε τετράγωνες φέτες.
- Τοποθετείται στο πλάι της σούπας και φέρεται στο τραπέζι με το λεμόνι, φυσικά με το μπλέντερ πήζει η ζύμη με τη μία. Συνήθως χρησιμοποιώ αυτή τη μέθοδο επειδή είναι πρακτική, αλλά μπορεί να προστεθεί αργότερα και πρέπει να χτυπηθεί λίγο πιο γρήγορα για να διατηρήσει τη συνοχή της ζύμης.
- Μπορείτε επίσης να βράσετε το κοτόπουλο με τη μέθοδο του ζωμού για να αυξήσετε τη γεύση. Θα σας πάρει 40 λεπτά για όλο το μαγείρεμα.
Συνταγή σούπας Arabaşı με φωτογραφία
