Συνταγή για τούρτα καρότο σοκολάτας

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέστε πολύ μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε ελαφρά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα καλά.
2. Προσθέτουμε τη βανίλια, τη φλούδα λεμονιού, την κανέλα και χτυπάμε. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα σε ένα μπολ και χτυπήστε καλά (απλώς προσθέστε το αλεύρι λίγο-λίγο, για παν ενδεχόμενο)
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα καρότου και ξηρών καρπών και το ανακατεύουμε προσεκτικά με μια ξύλινη κουτάλα.
4. Η ζύμη αδειάζεται σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ χωρίς τρύπα στη μέση.
5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου. Μην ξεχάσετε να κάνετε το τεστ οδοντογλυφίδας 🙂
6. Όταν κρυώσει το κέικ το καλύπτουμε με σοκολάτα.
7. Το κέικ μου ψήθηκε σε περίπου 1,5 ώρα. Και ήταν αρκετά κόκκινο. Όταν άρχισε να ροδίζει πολύ, κατέβασα τη ρύθμιση του φούρνου στους 150 βαθμούς. Πολύ νόστιμο κέικ, το προτείνω 😉
   Καλή όρεξη εκ των προτέρων, μέλι και ζάχαρη 🙂

Συνταγή για τούρτα καρότο σοκολάτας με φωτογραφία