Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για σάλτσα μελιτζάνας;
γεια
Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας σε ριγέ λωρίδες, τις κόβουμε σε ροδέλες πάχους 2-3 δακτύλων, περιμένουμε 5-10 σε αλατισμένο νερό, τις στεγνώνουμε και στη συνέχεια τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Κατά το τηγάνισμα, αν το φτιάξετε σε ένα μικρό βαθύ μπολ σε στυλ κατσαρόλας, θα ψηθεί πιο εύκολα και δεν θα πιτσιλιστεί, καθώς υπάρχουν μελιτζάνες κομμένες σε χοντρές φέτες. Αν προσθέσετε αλάτι στις μελιτζάνες όσο είναι ζεστές, θα το απορροφήσουν και το γεύμα σας δεν θα είναι χωρίς αλάτι ☺️
Στη συνέχεια σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι κομμένα σε ροδέλες, προσθέτουμε λίγο αλάτι, θυμάρι και μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε τις χοντροκομμένες ντομάτες μας χωρίς να τσιγαριστούν, σβήνουμε τη φωτιά και όταν πάρει λίγο χρώμα περιχύνουμε τις τηγανητές μελιτζάνες.
Σημείωση: Αν θέλετε, μετά από αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να τρίψετε 1 ποτήρι τσένταρ, να το βάλετε σε φούρνο στους 200 βαθμούς και να το σερβίρετε αφού λιώσει το τσένταρ.
Σημείωση: Αν ξεφλουδίσετε τις ντομάτες θα είναι πιο νόστιμες, αλλά δεν μπορούσα να τις εφαρμόσω εδώ γιατί οι δικές μου ήταν πολύ σκληρές. Εάν δεν έχετε ντομάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσες ντομάτας ή πελτές ντομάτας που παρασκευάζονται το καλοκαίρι.
Σημείωση: Για όσους δεν τους αρέσουν τα φρέσκα κρεμμύδια και ντομάτες, μπορείτε να τα ψιλοκόψετε σε μικρά κομμάτια και να τα τηγανίσετε καλά ή μπορείτε να το ετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο και να το περάσετε από ένα μπλέντερ και να ρίξετε τη σάλτσα.
Καλή τύχη θεραπεία. Με αγάπη ❤️
Συνταγή τηγανητής μελιτζάνας με σάλτσα με φωτογραφία
