Abant Kebab

Ψήνετε τις μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας και τις ξεφλουδίζετε. Κοντύνετε τους μίσχους. Μαγειρέψτε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας για 30 λεπτά με αρκετό ζεστό νερό για να φουσκώσει από πάνω. Στραγγίστε το νερό ξεχωριστά. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά και τα σοτάρουμε σε λίγο λάδι. Βάλτε το κρέας σε αυτό και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το σκόρδο. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι οι ντομάτες να απορροφήσουν το ζουμί τους. Ανοίγετε τη μέση της μελιτζάνας κατά μήκος σαν να φτιάχνετε μελιτζάνα χωρίς κουκούτσι. Γεμίζουμε στη μέση με τη γέμιση. Γαρνίρουμε με φέτα ντομάτας και πιπεριά.
Παίρνετε 1 ποτήρι από το ζωμό που έχετε αφήσει στην άκρη, προσθέτετε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας και ανακατεύετε. Περιχύνουμε από την άκρη τις μελιτζάνες. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά σκεπασμένο και 10 λεπτά ακάλυπτο. Καλή όρεξη.

Συνταγή Abant Kebab με φωτογραφία