Cheesecake με φράουλα (κόβει απαλά και δεν ραγίζει ποτέ)

1. Αρχικά, προετοιμάζεται το συσφιγμένο καλούπι. Από κάτω στρώνεται λαδόκολλα και το εξωτερικό καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.
2. Τα μπισκότα Burçak αλέθονται σε σκόνη. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, το βούτυρο και προαιρετικά τα αλεσμένα φουντούκια και ανακατεύουμε.
3. Ισιώνεται πιέζοντας τη βάση του συσφιγμένου καλουπιού. Διατηρείται στο ντουλάπι μέχρι να ετοιμαστεί το κονίαμα.
4. Τα φρούτα λαμβάνονται σε γλάστρα. Σε αυτό προσθέτουμε νερό, ζάχαρη και άμυλο ανοιγμένο με νερό και βράζουμε καλά.
5. Το βράσιμο για 5 λεπτά είναι αρκετό. Προσθέτουμε τη βανίλια στη σάλτσα που έχουμε πάρει από τη φωτιά και την ανακατεύουμε και ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να κρυώσει για να μην κολλήσει σε κρούστα.
6. Σε ένα μπολ χτυπάμε το λαμπνέ μέχρι να αποκτήσει μια λεία υφή, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ξαναχτυπάμε για 2-3 λεπτά.
7. Όταν προστεθεί κάθε υλικό, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε για 2-3 λεπτά για να γίνει πανομοιότυπο.
8. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και μετά ένα ένα τα αυγά. Το αλεύρι και η βανίλια προστίθενται στο λείο μείγμα, ανακατεύονται καλά, μετά ρίχνονται στη φόρμα που περιμένει στο ντουλάπι και ο αέρας απελευθερώνεται χτυπώντας το ελαφρά.
9. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Είναι σημαντικό να ανάβετε χωρίς ανεμιστήρα. Και όταν παίρνετε το καλούπι στο φούρνο, είναι απολύτως απαραίτητο να προσθέσετε βρασμένο νερό στο φούρνο σε ένα μικρό ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Αυτό αποτρέπει το ράγισμα του βρεγμένου γλυκού.
10. Αφού μπει το cheesecake στο φούρνο, μένει στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά, μετά από 10 λεπτά, το ανάβουμε στους 160 και το αφήνουμε για 40 λεπτά. Άρα θα είναι 50 λεπτά συνολικά.
11. Στο τέλος του χρόνου σβήνουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα. Στη συνέχεια μπορούμε να ανοίξουμε το καπάκι και να το συνδυάσουμε με την επάνω σάλτσα αφού έρθει σε θερμοκρασία δωματίου εντελώς.
12. Μπορείτε να διακοσμήσετε και να σερβίρετε το γλυκό μας, το οποίο περιμένει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????

Cheesecake φράουλα βατόμουρο (κόβει ομαλά και δεν ραγίζει ποτέ) Συνταγή με φωτογραφία