Πώς να φτιάξετε τη συνταγή τσίχλας Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, βράζουμε το κρέας μας σε κύβους σε χύτρα ταχύτητας για 15 με 20 λεπτά και μετά ψήνουμε τις μελιτζάνες μας στο γκοζμάτι ή στο μάτι της κουζίνας όπως τους αρέσει.
- Βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα μας, τσιγαρίζουμε την πράσινη πιπεριά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και μετά βάζουμε το κρέας που βράσαμε.
- Προσθέτουμε πάνω της ψιλοκομμένες ντομάτες, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.
- Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε, το θυμάρι και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι μας στο τηγάνι μας για να αρέσει. Το ψήνω πρώτα, μου φαίνεται και πρακτικό, μυρίζει καλύτερα
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και το τηγανίζουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και μετά προσθέτουμε ένα ποτήρι γάλα σιγά σιγά για να μην σβολιάσει.
- Στη συνέχεια, προσθέστε όσο τυρί θέλετε, και προσθέστε τη μαστίχα που χτυπήσατε στο γουδί.
- Στη συνέχεια, μαγειρεύουμε για ένα γύρο, μετά ξύνουμε με ένα μαχαίρι το εσωτερικό από τις ψητές μελιτζάνες μας και τις προσθέτουμε στο τηγάνι, χωρίς να τις ψιλοκόψουμε ποτέ.
.
