Iskender

Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρέας σαν φύλλο ντονέρ. Ανακατεύουμε το γάλα, το γιαούρτι, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Το περιχύνουμε σε όλο το κρέας και ανακατεύουμε. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 βράδυ. Μαγειρέψτε σε λίγο λάδι την επόμενη μέρα.

Για τη σάλτσα, λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζετε. Προσθέτουμε πάνω τις τριμμένες ντομάτες και τις τηγανίζουμε. Αφού σιγοβράσουν ελαφρά οι ντομάτες, προσθέτουμε το νερό τους και αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Αφού αποκτήσει συνοχή, το βγάζουμε από τη φωτιά και το περνάμε από το ρόντο.

Ψιλοκόβετε τις πίτες και τις ανακατεύετε με το βούτυρο που έχετε κρατήσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ψήνουμε στο φούρνο για 5 λεπτά.

Αρχικά, βάλτε την πίτα σας στο πιάτο σας. Τοποθετήστε το κρέας σας πάνω του. Χτυπήστε τη σάλτσα σας. Λιώστε το βούτυρο σας και προσθέστε το. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ψητές ντομάτες και πιπεριές. Αφού τηγανίσετε την πίτα σας, αφήστε το πιάτο σας για 2-3 λεπτά στη φωτιά του φούρνου που σβήσατε. Αφού το βγάλουμε, βάζουμε στο πλάι το γιαούρτι και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη ????

Συνταγή Iskender με φωτογραφία