Sultan Kebab, το αγαπημένο των τραπεζιών πρόσκλησης

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή σουλτάν κεμπάπ, το αγαπημένο των τραπεζιών πρόσκλησης;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

Ας ξεκινήσουμε τη νόστιμη και χορταστική συνταγή σουλτανικού κεμπάπ που θα κάνει τα τραπέζια των προσκλητηρίων σας πιο λαμπερά.

1. Για εσωτερικό κονίαμα? Αρχικά, βάζουμε το κρέας κοτόπουλου που κόψαμε σε κύβους στη ζεσταμένη κατσαρόλα.
2. Το κρέας θα ασπρίσει και θα βγάλει νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
3. Αφού στραγγίξουμε το νερό, ρίχνουμε λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα τσιγαρίζουμε.
4. Αφού ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Μέχρι να φύγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ.
5. Προσθέτουμε τη γαρνιτούρα. Το ανακατεύουμε λίγο και κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί για 2 λεπτά. (Αν δεν χρησιμοποιήσετε έτοιμη γαρνιτούρα, μπορείτε να προσθέσετε πρώτα αρακά και μετά καρότα και πατάτες αντίστοιχα).
6. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Ας κρατήσουμε το καπάκι κλειστό.
7. Μετά από λίγο βράσιμο, η γέμιση μας είναι έτοιμη.
8. Να τυλίξεις; 1 ζύμη χωρίζεται σε 4 μέρη.
9. Θα πρέπει προηγουμένως να λαδώσουμε το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε με λίγο λάδι.
10. Βάζουμε κάθε κομμάτι στο μπολ και κόβουμε το περιττό μέρος από τις άκρες και το βάζουμε μέσα.
11. Στη συνέχεια βάζουμε 1 κουτάλα από το εσωτερικό γουδί και σκεπάζουμε το φύλλο στις άκρες και βάζουμε το μπολ στο ταψί γυρίζοντάς το ανάποδα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.
12. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ? Βάζουμε το βούτυρο και το λάδι στο τηγάνι. Λιώνει σε χαμηλή φωτιά.
13. Αφού λιώσει, προσθέτουμε αλεύρι και ψήνουμε μέχρι να μυρίσει. Μπορείτε να το καταλάβετε από τη μυρωδιά που έρχεται στη μύτη σας, την καψαλισμένη μυρωδιά του αλευριού.
14. Αφού καβουρδιστεί το αλεύρι, προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
15. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς για να μην σβολιάσει το γάλα.
16. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και συνεχίστε να ανακατεύετε γρήγορα μέχρι να πάρει βράση.
17. Αφού πάρουν βράση και οφθαλμός, η μπεσαμέλ μας είναι έτοιμη, μπορούμε να σβήσουμε την εστία. (Μπορείτε επίσης να ελέγξετε τις λεπτομέρειες από τη συνταγή μου για σάλτσα μπεσαμέλ).
18. Μαγείρεμα; Πρέπει να προρυθμίσουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
19. Στο ταψί που ετοιμάσαμε πρέπει να ρίξουμε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπεσαμέλ σε κάθε δεματάκι.
20. Αφού ρίξουμε τις σάλτσες μπεσαμέλ, τη βάζουμε στο φούρνο.
21. Τα βγάζετε από το φούρνο όταν ροδίσουν ελαφρά. Περίπου 10 λεπτά. Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το περιχύνουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ όσο είναι ζεστό και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Μπορούμε να το βγάλουμε μόλις λιώσει το τυρί.

Καλή όρεξη.

Αγαπημένη συνταγή σουλτάν κεμπάπ με φωτογραφία από τραπέζια πρόσκλησης